什么是營養學—營養師知識點

      發表時間:2021-11-15  
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      什么是營養學—營養師知識點

      營養學是研究食物與機體的相互作用,以及食物營養成分(包括營養素、非營養素、抗營養素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。

      營養學的英語單詞Nutrition被解釋為:

      1、一個生物體吸收,使用食物和液體來保持正常的功能,生長,以及自我維護的有機過程。

      2、食物對健康和疾病的關系的研究。

      3、一種追求營養成分和全部食物的最優搭配,達到身體的最優健康狀態。

      必需營養素包括維生素,無機鹽,氨基酸,脂肪酸以及作為能量來源的某些碳水化物。

      非必需營養素是指機體能從其他化學物合成的營養素,盡管它們也可以從膳食中獲得。

      營養素是指食物中能被吸收及用于增進健康的食物基本元素。某些營養素是必需的,因為它們不能被機體合成,因此必須從食物中獲得。營養素可分為宏量營養素和微量營養素。

       

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