2022年營養師職業技能等級證書考試模擬試題（七）

一. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快

A 18

B 16

C 20~24

D 28

二. 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A 白酒

B 啤酒

C 葡萄酒

D 山楂

三. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

A 教師

B 學生

C 教室

D 知識

四. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

A 食物名單和食用頻率

B 食物名單和食物攝入量

C 食用頻率和食物攝入量

D 食物名稱和食物頻率

五. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關系，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是

A 菠菜

B 豬肝

C 牛奶

D 雞蛋

六、根據對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(　　)和非致病性微生物。

A.半致病性微生物

B.相對致病性微生物

C.間接致病微生物

D.弱致病性微生物

七、非致病性微生物包括(　　)、不產毒霉菌和酵母。

A.沙門氏

B.非致病菌

C.低致病菌

D.混合雜菌

八、細菌菌相是共存于食品中的(　　)和相對數量的構成。

A.細菌的分布

B.細菌的結構特征

C.細菌種類

D.細菌的大小

九、細菌的菌落總數的食品衛生學意義是將其作為(　　)的標志。

A.食品中的菌數

B.食品中細菌種類

C.食品等級

D.食品清潔狀態

十、菌落總數可以預測(　　)和評定食品腐敗變質的程度。

A.食品耐貯藏期限

B.食品保潔程度

C.食品價格

D.食品變質率