營養師有云：“一日食三棗，青春永不老”

古語有云：“一日食三棗，青春永不老”。紅棗在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，是滋補良藥。

紅棗養生帖

中醫認為紅棗味甘，性溫，可補心氣、平胃氣、健脾氣，中醫臨床常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中以減少烈性藥的副作用，還能保護人體正氣。

現代藥理研究發現，紅棗能使血液中的含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。紅棗中富含鐵元素，對防治月經性貧血和產后失血有重要作用，其效果是通常的補血藥物所不能比擬的。

健脾護肝

紅棗所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、增加食欲。

增強免疫力

紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

美膚養顏

紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使肌膚變得光滑細膩，亮澤有彈性。而紅棗中的維生素C能促進細胞新生，維生素P能增強細胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。

活血護心

紅棗內含的環磷酸腺可以擴張血管，增強心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強，這樣供給心臟的氧氣也會隨之增加，還可以擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對預防心血管疾病有良好的作用。此外，紅棗含有的蘆丁成分可以降低膽固醇、血壓，對高脂血癥和高血壓的病人有保健作用。

如何挑選紅棗

? 看棗的外表。優質的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道當然也越好。

?捏棗的質感。優質的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過了。

? 品棗的果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現同一個色調的。如果是劣質的紅棗，掰開之后壞掉的部分會呈現褐色。

紅棗食用指南

? 紅棗一次不宜吃太多，一般來說，普通人每天控制在3~5顆。

?  吃紅棗時，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫認為，谷物類能健脾養胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。我們最熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實、薏米等能健脾運濕，并抵消紅棗滋膩礙胃之弊。

?  將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑，炒熱后的紅棗能有效緩滋膩，并能增強補益作用。

紅棗食療方

紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可，常用的方法是煎水服用。很多人在煲湯時，喜歡放幾粒紅棗當佐料。

當歸紅棗燉蛋

【材料】：當歸、紅棗適量，雞蛋二個。

【做法】：將當歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內，加五碗水，中火煮開。轉小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝去殼，再放入砂鍋內繼續煮半小時左右。當砂鍋內的水煲至一碗的量時，將當歸夾出，再加入適量的紅糖即可。

【功效】：補血調經，尤適用于婦女血虛，月經不調，或身體虛弱等癥。

姜棗桂圓湯

【材料】：鮮桂圓20g，紅棗12g，蜜棗12g，灰棗12g，姜片10g。

【做法】：鮮桂圓去殼備用。鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗。大火煮開然后關小火煮上20分鐘。再加入鮮桂圓繼續煮至10分鐘，調入桂花蜜或紅糖煮開即可。

【功效】：驅寒發熱，益氣補虛，健脾養胃，適合手腳冰涼，脾胃虛寒者食用。

五紅湯

【材料】：紅豆、紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖。

【做法】：紅豆提前浸泡8小時（可以前一天晚上浸泡），紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用。把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘。接著下入紅棗，小火煮10分鐘，不時攪拌，防止粘鍋。最后放入枸杞，加入紅糖，再用小火煮15分鐘即可。

【功效】：建議在經期后一周開始吃，可養血、補血、益氣，尤其適合孕期氣血虛的孕婦或哺乳期有氣血不足的寶媽。