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營養(yǎng)師精品輔導(dǎo)內(nèi)容:氨基酸結(jié)構(gòu)通式
營養(yǎng)師精品輔導(dǎo)內(nèi)容:氨基酸結(jié)構(gòu)通式
氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物體內(nèi)的各種蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的。除甘氨酸外均為L-α-氨基酸其中(脯氨酸是一種L-α-亞氨基酸),其結(jié)構(gòu)通式如圖(R基為可變基團(tuán)):
除甘氨酸外,其它蛋白質(zhì)氨基酸的α-碳原子均為不對稱碳原子(即與α-碳原子鍵合的四個取代基各不相同),因此氨基酸可以有立體異構(gòu)體,即可以有不同的構(gòu)型(D-型與L-型兩種構(gòu)型)。