2022年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)考試歷屆試題（八）

一、 有關(guān)地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。

A、 當(dāng)人群的單純性甲狀腺腫患病率超過(guò)20%時(shí)，稱為地方性甲狀腺腫

B 、多見(jiàn)于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的缺碘地區(qū)

C 、又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

D、 長(zhǎng)期的非毒性甲狀腺腫可發(fā)展毒性甲狀腺腫

二、 以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問(wèn)題，不正確的是。

A、 對(duì) 于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動(dòng)干預(yù)

B 、保證均等的參與

C、 重視參與者的具體情況

D、 以學(xué)習(xí)為中心

三、 膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是。

A 、RNI

B、 中國(guó)居民平衡膳食寶塔

C、 中國(guó)居民膳食指南

D、 人群調(diào)查結(jié)果

四、 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A、 飽和脂肪酸

B 、脂肪氧化酶

C、 不飽和脂肪酸

D、 蛋白酶

五、 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。

A、 飲水中含氟量過(guò)高所致

B 、攝入過(guò)量含氟高的食物

C、 每天使用含氟牙膏

D、 每天飲茶

六、 限制氨基酸是指。

A、 氨基酸分較高的氨基酸

B、 氨基酸分較低的氨基酸

C、 氨基酸分較高的必需氨基酸

D、 氨基酸分較低的必需氨基酸

七、老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為(　　)千焦(千卡)。

A、7、53-9、20(1800-2200)

B、7、10-8、80(1700-2100)

C、8、00-13、00(1900-3100)

D、小于7、10(1700)

八、老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點(diǎn)總熱量(　　)，且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

A、10-12%

B、12-14%

C、114-15%

D、15-16%

九、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(　　)比較合適。

A、8-10%，10%

B、10%，10%

C、8%，8%

D、12%，10%

十、人體體格測(cè)量資料可作為營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用(　　)指標(biāo)。

A、體重

B、身高

C、皮褶厚度

D、身高、體重、皮褶厚度