2021年高級技能健康管理師等級認定考試《技能操作》歷屆試題(二)

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1. 食品污染種類按其性質可分為以下三類（）。

2. 食物中蛋白質含量測定一般使用微量凱氏定氮法。

3. 食物依據其性質的來源可分為（）三大類。

4. 一般而言GI大于70為高GI食物;GI55與70之間為中GI食物;GI小于55為低GI食物。

5. 膳食纖維可分為（）。

6. 潛血膳食的目的主要是（）;低碘膳食用于放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率。

7. 鉀、鈉代謝膳食用于診斷原發性醛固銅增高癥;（）是用于膽道造影以及膽結石的診斷。

8. 常見的營養評價方法有（）三種。

9. 影響人體對食物營養吸收的因素主要有5個方面（）

10. 老年人膳食中鈣供給不足容易患（）

1. 血漿和體液中的鈣存在三種形式（）。

2. 維生素主要的缺乏原因是（）。

3. 大豆中的抗營養因素主要有（）。

4. 膳食調查通常采用下列幾種方法（）。

5. 食品的細菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、微球菌屬在蛋品中常見、芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見、乳桿菌屬在乳品中多見。

6. 食品腐敗變質的原因主要有（）。

7. 根據獸醫衛生檢驗，可將肉品質量分為三類（）。

8. 小兒缺乏維生素D可出現（）。成人發生骨質軟化癥。老年人出現骨質疏松。

9. 按病原物質分類，將食物中毒分為5類：（）。

10. 維生素B1缺乏可引起 （），維生素C缺乏可引起（）。

1[單選題]血壓一般使用血壓計測量，血壓計以大氣壓為基數。由于環境、情緒、藥物、體位等對血壓都有影響。

(1)使用水銀柱血壓計測量血壓，讀數不應出現()。

A82/40mmHg

B106/72mmHg

C126/85mmHg

D156/98mmHg

E210/116mmHg

(2)不論被測者體位如何，血壓計應放在()。

A頸部水平

B肩部水平

C心臟水平

D上腹部水平

E腰腹部水平

2[單選題]趙女士，58歲，身高158cm，體重74kg，平日不愛運動，體檢發現血糖偏高，經內分泌科確診患有2型糖尿病，并為趙女士提供了糖尿病藥物治療和非藥物治療的建議。

糖尿病自我管理的內容不包括()。

A自我監測

B運動管理

C膳食管理

D心理干預

E健康教育

3[單選題]血壓一般使用血壓計測量，血壓計以大氣壓為基數。由于環境、情緒、藥物、體位等對血壓都有影響。

立位血壓應在臥位改為站立位()分鐘后測量。

A2

B3

C5

D10

E15

4[單選題]健康風險評估包括了三個基本的模塊：問卷、危險度計算、評估報告。

健康生活方式評估報告中，可認為擁有良好的生活習慣，得分應為()。

A50分以上

B60分以上

C70分以上

D80分以上

E90分以上

5[單選題]作為健康管理師應對個體進行個性化健康管理。

下列體檢項目不屬于個體化深度體檢項目的是()。

A心電圖檢查

B肺功能檢查

C心臟彩色超聲

D心電圖運動試驗

E超敏C反應蛋白

6[單選題]張大媽，56歲，漢族，武漢人，中專文化，原某廠職工現退休在家。身高154cm，體重62kg，血壓125/80mmHg，總膽固醇190mg/dL，餐后兩小時血糖9.0mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，愛吃油膩和辛辣食品，很少吃蔬菜水果，愛打麻將，愛看電視，幾乎沒有參加過體育鍛煉。父母及兄妹無高血壓及糖尿病史。

根據張大媽情況，其飲食治療方案正確的是()。

A病情輕，可以不用飲食治療

B有并發癥者不用飲食治療

C用藥治療時，可以不用飲食治療

D不論病情輕重都需要飲食治療

E用飲食治療就不需要藥物治療

7[單選題]健康風險、評估計算評估的操作基本按照信息采集、評估計算、以及報告的反饋等步驟來進行。

健康風險評估中個人基本健康信息包括()

A疾病史、家族史、生活方式信息、體格測量、實驗室檢查等

B疾病史、生活方式信息、體檢信息

C疾病史、家族史、膳食及生活方式信息、體力活動信息、體格測量、實驗室檢查等

D生活方式問卷信息、心理問卷信息以及體檢信息

E生活方式問卷信息加體檢信息

8[單選題]對高血壓患者實施降壓藥物治療的目的是通過降低血壓，有效預防或延遲心腦血管并發癥的發生;有效控制高血壓的疾病進程，預防高血壓急癥、亞急癥等重癥高血壓發生。

一般高血壓患者的降壓目標為()。

A130/80mmHg以下

B135/85mmHg以下

C140/90mmHg以下

D150/90mmHg以下

E140/85mmHg以下

9[多選題]在臨床診療和流行病學調查中，評價肥胖程度最實用的人體測量學指標是體質指數、腰圍和臀圍。

下列關于腰臀比的敘述，正確的有()。

A腰臀比=腰圍/臀圍

B腰臀比=最窄部位的腰圍/最窄部位的臀圍

C臀圍是人體站立時水平方向的最大臀部周長

D腰臀比男性<1.0、女性<0.85為正常

E腰臀比男性>1.0、女性>0.85為腹型肥胖

F腰臀比=最寬部位的腰圍/最窄部位的臀圍

G臀圍是人體站立時水平方向的最小臀部周長

1[單選題]楊女士，43歲，身高160cm，體重73千克，血膽固醇4.25mmol/L。每天蔬菜水果攝入600g以上，體力活動不足，其丈夫經常在家吸煙，母親糖尿病史。

楊女士的BMI是()。

A26.5kg/m2

B45.6kg/m2

C27.5kg/m2

D28.5kg/m2

E25.5kg/m2

2[單選題]成癮行為，指成癮后表現出的一系列心理、行為表現。吸煙、酗酒是常見的成癮行為。

“煙、酒作為社會生活的一種小媒介、潤滑劑，常常使得社會人際交往更易成功”，屬于影響成癮行為的()。

A團體效應

B文化因素

C社會心理因素

D社會環境因素

E傳播媒介因素

3[單選題]某派出所干警30人，平均年齡35歲，全部為男性，吸煙者28人，人均日吸煙量30根近期有位年僅僅40歲干警因急性心梗猝死。所以領導決心對全體干警進行健康管理，從戒煙抓起。

控煙策略分為立法、()及信息傳播和組織全國范圍的控煙項目三大類。

A行為

B心理

C教育

D健康

E管理

4[單選題]高血壓是我國最常見、最具普遍性和代表性的慢性病之一。生活方式干預對高血壓患者尤為重要。

高血壓患者飲食提倡減少膳食脂肪，尤 其是飽和脂肪的攝入量。下列食物中，不飽和脂肪酸含量較高的是()。

A瘦肉

B蛋黃

C魚類

D動物內臟

E奶油

5[單選題]王先生，51歲，工人，每天吸煙10支以上，工作勞動強度大，晚餐經常飲酒(平均每日飲白酒200~250mL)，血壓150/90mmHg，體重80kg，身高165cm。健康管理師收集信息對其進行缺血性心血管疾病風險評估。

國家“十五”攻關成果缺血性心血管疾病風險評估采用的預測方法是()。

A多因素模型法

B死亡危險性評估法

C生理指標評估法

D單因素加權法

E生活方式評估法

6[多選題]要想有效地控制和改善慢性病的危險因素，首先應識別個體及人群的健康危險因素。

酗酒(飲酒過多)可造成的健康問題包括()。

A導致高血壓

B肝病

C胰腺疾病

D腦部損害

E心臟損害

F增加發生多種癌癥的危險性

G導致胎兒酒精綜合征

7[多選題]糖尿病的干預采用糖尿病教育與自我管理和糖尿病患者的隨訪管理相結合、藥物治療和非藥物治療相結合的策略。

糖尿病的干預側重于疾病管理的策略，具體干預原則不包括()。

A整體性

B連續性

C參與性

D間斷性

E準確性

F個體化

G綜合性

H及時性

8[多選題]某省會城市的一個城市結合部社區，常住人口約3萬，近二十年來快 速城市化，農業人口比例大幅下降，生活方式改變很大，居民中超重、肥胖者較多，高血壓、糖尿病、痛風患者增長很快，也經常聽到居民有突發腦卒中或查出直(結)腸癌、乳腺癌患者，當地政府和社區衛生服務中心決心要對居民開展規范的健康管理，以預防和控制這些健康問題，請回答下列問題

(1)要開展社區人群健康管理，第一步采集健康信息，其主要內容有哪幾方面( )

A.一般情況

B.健康狀況

C.生活方式

D.體格檢查

E.以上都是

(2)對該類人群開展生活方式指導時，應該包括哪些基本內容( )

A減少鈉鹽攝入，平衡膳食，控制體重

B控煙，限制飲酒

C安排合理的體育運動

D減輕精神壓力，保持心理平衡

E健康教育自我監測

9[多選題]陳先生、57歲、公務員、高血壓病史15年，服藥血壓穩定，吸煙、晚餐多為餐館飲食，口味重、喜糖食、交通出行方式主要為駕車，基本無較重體力活動、偶爾做家務勞動，每天蔬菜、水果攝入少，其父有高血壓病史、母親有糖尿病史，現到健康管理中心進行體檢、尋求健康管理。

若要為陳先生制定健康計劃，應建議陳先生增加身體活動()

A運動強度大

B不用醫師指導，取決于自己的興趣愛好

C以有氧運動為主

D可以做體位幅度變化過大的動作

E運動時間逐漸延長

10[多選題]某公司有職工1500人，其中男性1493人，工作時間長，公司食堂自助餐形式，且多肉多油。該公司職員超重者約占總人數70%，為改善職員健康狀況，該公司請健康管理師為其提供健康指導。

該單位使用的傳播材料應采用( )較適宜。

A海報

B宣傳欄

C招貼畫

D健康手冊

E標語