2021年健康管理師高級技能等級認定理論知識考試試題（二十）

現在大健康產業是備受關注的朝陽產業，國家政策優，發展前景好，想入行考健康管理師證書的朋友們請盡快行動啦，越早考越有益處哦~~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師高級技能等級認定理論知識考試試題（二十），一起來看看吧！

1.糖尿病學校按照病人的知識遞增的原則，安排由淺入深的課程，屬于健康教育的哪條原則?

⑴科學性

⑵啟發性

⑶規律性

⑷直觀性

2.安排社區老年人觀摩粗糧細作烹調的健康教育形式，屬于健康教育的哪條原則?

⑴科學性

⑵啟發性

⑶規律性

⑷直觀性

3.展開社區老年養生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則?

⑴科學性

⑵啟發性

⑶規律性

⑷直觀性

第三節 營養健康教育的內容

4.為直觀起見，我們在健康教育中經常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

⑴紅肉

⑵紅葡萄酒

⑶西紅柿

⑷辣椒

5下面哪些食物屬于黃色食品的真正含義?

⑴植物油

⑵胡蘿卜

⑶南瓜

⑷黃酒

6.下面哪些食物屬于綠色食品的真正含義?

⑴綠豆

⑵綠茶

⑶綠葉蔬菜

⑷綠蘋果

7.下面哪些食物屬于白色食品的真正含義?

⑴冬瓜

⑵烤面包

⑶白糖

⑷燕麥片

8.下面哪些食物屬于黑色食品的真正含義?

⑴黑木耳

⑵黑豆

⑶黑桑椹

⑷黑米

答案(1)

9.黑木耳能夠降低血液粘稠度的有效成分是?

⑴黑木耳多糖

⑵膳食纖維

⑶鈣

⑷鉀

10.黑木耳最好的烹飪手段是?

⑴涼拌

⑵生吃

⑶煮湯

⑷爆炒

11.綠茶抗輻射的主要有效成分是?

⑴茶多酚

⑵茶堿

⑶鞣質

⑷咖啡因

12.蔬菜營養價值的高低遵循以下哪種原則?

⑴白色〉紅色〉黃色〉綠色

⑵紅色〉白色〉黃色〉綠色

⑶黃色〉白色〉黃色〉紅色

⑷綠色>紅色〉黃色〉白色

13.哪種成分是界定優質葡萄酒的特異指標?

⑴酒精濃度

⑵糖份

⑶白藜蘆醇

⑷維生素

14.為了番茄紅素的攝入，西紅柿最好的烹飪手段是?

⑴生吃

⑵煮湯

⑶煎炒

⑷清燉

15.每天攝入鹽6-7克的飲食類型是?

⑴廣東型

⑵上海型

⑶北京型

⑷東北型

16.為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是?

⑴<50ml

⑵50-100nl

⑶200—250ml

⑷300ml

多項選擇題

1、建立一個比較合理的膳食構成()

(A)要有符合用膳者需要的營養素;

(B)要有科學合理的食譜;

(C)要有合理的膳食制度;

(D)要有科學的烹飪方法;

( E)要有衛生安全的食物選擇

2、雞蛋不能生吃的原因有( )

(A)蛋清中的一種黏性蛋白質可同蛋黃中的鐵結合，阻止鐵的吸收

(B)易發生沙門氏菌食物中毒

(C)蛋白質不易消化吸收

(D)口感不好，有蛋腥味

( E ) 老百姓觀念不能接受

3、營養咨詢的目的(  )

(A)防治營養相關疾病，促進人類健康

(B)提高患者營養水平，從而提高其對疾病的抵抗力

(C)保護人類健康的一項重要工作

(D)增進人類注重健康的觀念

( E ) 以上都包括

4、膳食纖維的主要生理功能。()

(A) 防癌作用，冠心病和膽石癥的預防

(B) 減輕糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性

(C) 防止能量過剩、控制肥胖，防止便秘、痔瘡和憩室病

(D) 降低齲齒和牙周病的發病率

( E ) 對礦物質、微量元素和其它方面的影響

5、1999年10月我國糖尿病學會采納了糖尿病的診斷新標準()

(A)糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

(B)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

(C)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

(D)OGTT實驗中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

( E) 糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

6、一個健康管理師在進行健康講座時，發現聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是( )

(A)時間太長

(B)缺乏趣味性

(C)過于專業

(D)語言障礙

( E ) 聽眾不關心營養

7在社區給糖尿病老人講座，這屬于社區營養特點的那一性質：

⑴實踐性

⑵客觀性

⑶社會性

⑷經濟性

8.社區營養的意義有：

⑴事關創建和諧社會的政治性

⑵有利于發展社會生產力，提高人口健康素質

⑶可以為國家、社會、經濟發展提供參考

⑷為營養產品提供銷售平臺

9.社區營養未來的發展趨勢

⑴走上學科理論研究的軌道

⑵將成為社會性的措施

⑶全面培養社區營養人才

⑷必須和中國膳食特色和飲食方式研究相結合

10.健康管理師進社區的工作范疇主要有

⑴定期舉辦營養知識講座

⑵建立居民營養健康檔案

⑶開展網上營養咨詢

⑷開展社區健康管理師創業活動

第二章營養健康教育

11.健康促進的策略有

⑴制定健康的公共策略

⑵創造支持性環境

⑶強化社區性行動

⑷調整衛生服務方向

12.營養健康教育包括

⑴心理健康教育

⑵最終目標是行為的改變

⑶通過營養健康教育把營養研究成果傳達給公眾

⑷預防營養健康健康教育

13.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現象?

⑴山區婦女的母乳喂養行為

⑵小孩的偏食現象

⑶知識分子抽煙

⑷大學生的通宵上網

14.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現象?

⑴回族老人不吃非正常死亡的動物

⑵痛風老人不敢海鮮

⑶農村婦女的母乳喂養行為

⑷電腦從業人員喜歡喝綠茶

15.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現象?

⑴兒童挑食現象

⑵農村產婦每天吃8個雞蛋補身子

⑶青少年盲目節食

⑷老人長期吃素

16.健康信念的模式包括

⑴外緣信念

⑵權威信念

⑶中心信念

⑷模糊信念

17.一個3歲的兒童長期偏食，經過幼兒園健康管理師的教育，最先樹立的健康信念是：

⑴外緣信念

⑵權威信念

⑶中心信念

⑷模糊信念

孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個灌輸的觀念會長期在記憶深處留下深刻印象，所以營養健康教育應該從娃娃抓起。

18.一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有

⑴危害性

⑵時間性

⑶信任程度

⑷關心程度